Image Credit: The Spruce
สำหรับคนที่เป็นสายสุขภาพ คุณน่าจะได้ยินชื่อของถั่วพิสตาชิโอ คือ ถั่วที่อยู่ในกลุ่มเดียวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในประเทศไทย แต่ต้นกำเนิดจะอยู่ภายในประเทศอิหร่าน, กรีซ, ตุรกี, อินเดีย, ปากีสถาน, อียิปต์ และเกาะชิลี นอกจากนี้ยังมีอีกหลายประเทศที่ถั่วพิสตาชิโอจะขึ้นและให้เมล็ดที่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์แบบ เพราะถั่วชนิดนี้จะเน้นเติบโตในพื้นที่ร้อนชื้น โดยความโดดเด่นของถั่วพิสตาชิโอ คือ เมล็ดที่มีเปลือกแข็งแต่เนื้อในกรอบอร่อย ภายในเนื้อในของถั่วชนิดนี้จะอุดมไปด้วยวิตามินเอและโปรตีน พร้อมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่จะช่วยทำให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเต็มที่ ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในวัตถุดิบทำอาหารสายสุขภาพที่คนในยุคปัจจุบันนิยมนำมาผสมผสานกับอาหารที่รับประทานกันเป็นจำนวนมาก
Image Credit: Mic
ถั่วพิสตาชิโอเป็นหนึ่งในอาหารว่างเคี้ยวเพลินของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และยังเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำอาหารของสายสุขภาพ เพราะมีคุณสมบัติที่ช่วยลดอัตราความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี มีแคลอรี่ต่ำ โดยถั่ว 1 เมล็ดจะมีปริมาณ 28 กรัม พร้อมให้โปรตีนสูงถึง 6 กรัม มาพร้อมแร่ธาตุและวิตามินอย่างครบครัน ไม่ว่าจะเป็นโพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม หรือทองแดง และยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 6 กับวิตามินเอที่จะเป็นส่วนสำคัญในการบำรุงร่างกายและควบคุมการสร้างฮีโมโกลบินภายในเม็ดเลือดแดงได้เป็นอย่างมีประสิทธิภาพ มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด ทั้งยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สามารถป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี พร้อมทำให้ผิวพรรณสดใสและระบบภายในทำงานอย่างสมดุลมากยิ่งขึ้น ดังนั้นถั่วพิสตาชิโอจึงถือว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ที่รับประทานเป็นอย่างมาก เหมาะเป็นอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่มีภาวะเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โรคมะเร็ง รวมไปถึงโรคเบาหวานอีกด้วย สำหรับเมนูอาหารนั้นสามารถนำถั่วพิสตาชิโอมาทำได้ตั้งแต่สลัด, เป็นส่วนผสมของเมนูอาหารชายสุขภาพ, รับประทานเป็นเครื่องเคียงสเต็ก หรือแม้แต่การนำมารวมกับเมนูขนมหวานอย่างพุดดิ้งหรือเบเกอรี่แบบธัญพืช ก็สามารถนำถั่วพิตาชิโอมาผสมผสานและให้รสชาติหอมมันอร่อยได้อย่างลงตัว หรือใช้วิธีง่ายที่สุด คือ การรับประทานเป็นอาหารทานเล่นแทนขนมหวานต่างๆ ก็จะช่วยทำให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น แต่ทั้งนี้ผู้ที่รับประทานต้องระมัดระวังเรื่องอาการแพ้ให้ดี เพราะผู้ที่มีประวัติแพ้ถั่วอาจจะไม่สามารถรับประทานถั่วพิตาชิโอได้ ดังนั้นก่อนจะรับประทานควรปรึกษาแพทย์หรือทดลองแต่น้อย เพื่อไม่ให้เกิดปัญหา เรื่องอาการแพ้เรื้อรังในอนาคต
ถ้าคุณต้องการรับประทานอาหารสายสุขภาพที่มีรสชาติดีอร่อยทุกเมนู ขอแนะนำร้าน broccoli revolutionร้านอาหารของคนรักสุขภาพ ที่นอกจากจะคัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่และใช้วัตถุดิบที่เป็นสไตล์ออแกนิกทั้งหมดแล้ว ยังมี broccoli revolution menu ที่สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ให้รสชาติที่ดีเยี่ยม เมนูเครื่องดื่มเป็นแบบปั่นสมูทตี้และรูปแบบคั้นสด ที่จะทำให้คุณได้รับประโยชน์จากพืชผักและผลไม้อย่างเต็มที่ โดยที่รสชาติยังคงดีอยู่เสมอ