ทงคัตสึ เมนูอร่อยสูตรเด็ดจากญี่ปุ่นสู่ประเทศไทย

Image Credit: CITY NOMADS

                ถ้าคุณเป็นสายอาหารญี่ปุ่น เชื่อว่าคุณจะต้องรู้จักทงคัตสึอย่างแน่นอน เพราะเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในญี่ปุ่นและประเทศไทย โดยมีลักษณะเป็นเนื้อหมูทอดกรอบและมีการหั่นออกมาเป็นชิ้น เพื่อให้รับประทานได้ง่าย จะรับประทานคู่กับซอสสูตรพิเศษซึ่งสูตรนี้จะเป็นไปตามแต่ละร้าน ส่วนใหญ่แล้วจะถูกจัดมาเป็นเซตที่รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และเครื่องเคียง เมื่อรับประทานร่วมกันแล้วคุณจะสัมผัสถึงเนื้อหมูที่กรอบนอกนุ่มใน พร้อมให้กลิ่นหอมอร่อยกลมกล่อมและเมื่อรับประทานกับซุปมิโซะก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้นเป็นเท่าตัว

Image Credit: ICONSIAM

                สำหรับเมนูอร่อยอย่างทงคัตสึที่เราได้ยินชื่อมาอย่างยาวนาน เป็นรูปแบบของอาหารทอดกรอบที่ให้รสชาติหอมอร่อย สามารถรับประทานคู่กับทางข้าวสวย, น้ำซุป และอาหารอื่นๆ ได้อย่างเหมาะสม ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูจัดเซตที่ทั้งชาวญี่ปุ่น คนไทย และชาติอื่นนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก โดยเมนูนี้ถูกนำเข้าจากชาวโปรตุเกสที่แต่ก่อนจะถูกเรียกชื่อว่าคัตสึเร็ตสึ เมื่อเวลาผ่านไปจึงถูกเรียกย่อให้สั้นลงเป็นคัตสึ พร้อมถูกนำเข้ามาเป็นหนึ่งในกลุ่มอาหารโยกุ ที่ถือว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดัดแปลงหรืออาหารสายฟิวชั่นระหว่างญี่ปุ่นกับยุโรปในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 19 จนถึงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20 สำหรับเมนูคัตสึเร็ตสึนั้นดั้งเดิมแล้วจะเป็นการใช้เนื้อวัวที่นำมาปรุงและนำมาทอดกรอบ แต่เมื่อเวลาผ่านไปเมนูนี้ถูกพัฒนาให้รับประทานง่ายขึ้นด้วยการใช้เนื้อหมู กลายมาเป็นสูตรหมูทอดกรอบจนถึงทุกวันนี้

                รูปแบบของทงคัตสึ คือ การนำเนื้อหมูหั่นเป็นแผ่นหนาและจะมีการวัดความหนาอยู่ที่ประมาณ 2 เซนติเมตร พร้อมนำมาหมักด้วยเกลือกับพริกไทย โรยแป้งบางๆ เพื่อชุบไข่ผสมน้ำและนำมาชุบกับเกล็ดขนมปังที่เรียกว่า “ปังโกะ” พร้อมนำลงทอดด้วยน้ำมันร้อน เพียงเท่านี้ก็จะกลายเป็นทงคัตสึแสนอร่อย สำหรับสูตรการหมักนั้นจะเป็นไปตามแต่ละร้าน แต่ส่วนใหญ่แล้วมักจะเน้นการทอดกรอบแบบกรอบนอกนุ่มใน เมื่อหั่นออกมาแล้วเนื้อหมูภายในจะฉ่ำ เนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย ส่วนเนื้อนอกจะกรอบอร่อย จึงเป็นเมนูขวัญใจของทั้งวัยเด็ก วัยรุ่น และวัยทำงานเป็นอย่างมาก

                ถ้าคุณต้องการรับประทานอาหารญี่ปุ่นสายฟิวชั่น ที่รวมทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารยุโรปภายในหนึ่งเดียว พร้อมให้รสชาติที่อร่อยและยังคงความเป็นรสชาติอาหารญี่ปุ่นได้อย่างดีเยี่ยม ขอแนะนำ pepper lunch ร้านอาหารที่มีทั้งเมนูสเต็ก, พรีเมี่ยมสเต็ก และอาหารญี่ปุ่นสุดคลาสสิค รวมไปถึงข้าวเทปันพาสต้าแบบฟิวชั่น, ข้าวแกงกะหรี่สูตรดั้งเดิม และยังมีเครื่องดื่มกับของหวานเป็นไอศครีมไว้ให้บริการอย่างครบครันอีกด้วย มาพร้อมบริการ pepper lunch delivery ที่จะทำให้อาหารอร่อยทุกเมนูส่งถึงมือคุณอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพที่สุด