Image Credit: Pantip
เมนูอร่อยสายสุขภาพที่ติดปากคนไทยอย่างผักบุ้งไฟแดงที่เคยมีชื่อเสียงในช่วงเวลาหนึ่ง เพราะมีการผัดแบบไฟลุกท่วมกระทะและมีการโยนผักบุ้งเพื่อให้ผู้ที่ถือจานรับ เป็นการสร้างจุดเด่นให้กับร้านและทำให้เมนูผัดผักบุ้งไฟแดงกลายเป็นเมนูเด็ดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ที่สำคัญคือผัดผักบุ้งยังเป็นอีกหนึ่งเมนูรักษาสุขภาพได้เช่นกัน เพราะเลือกใช้เพียงแค่ผักบุ้ง กระเทียม พริก และน้ำมันหอย โดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อนำลงไปผัดและจะผัดเพียงแค่ให้สะดุ้งไฟกับเครื่องปรุงเข้ากันก็พร้อมเสิร์ฟทันที ไม่มีเนื้อสัตว์และไม่มีวัตถุดิบที่เป็นพิษต่อร่างกาย จึงถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสายสุขภาพรสชาติดีที่น่าสนใจเลยทีเดียว
Image Credit: POP SUGAR
แม้ว่าเมนูผัดผักบุ้งไฟแดงอาจจะดูเป็นเมนูธรรมดาที่มีขายทั่วไป แต่ถ้าวิเคราะห์เรื่องของวัตถุดิบ การปรุงรส และการผัดให้ดีจะรู้ว่าเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูสายสุขภาพ ที่สามารถให้สรรพคุณแก่ผู้ทานได้มากพอสมควร เพราะผักบุ้งที่นำมาผัดนั้นมีประโยชน์ทั้งด้านสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ รวมไปถึงการเป็นผักแบบธาตุเย็นที่จะช่วยทั้งการถอนพิษ, บำรุงธาตุ และทำให้เจริญอาหารมากขึ้นอีกด้วย ซึ่งถ้าคุณต้องการทำผัดผักบุ้งไฟแดงทานเองที่บ้าน คุณสามารถทำได้ตามสูตรดังต่อไปนี้
เตรียมวัตถุดิบทำผัดผักบุ้งไฟแดง
- ผักบุ้งจีน
- กระเทียมโขลกหยาบ
- พริกขี้หนูโขลกหยาบ
- น้ำมันหอย
- น้ำมันพืช
- เต้าเจี้ยว
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำผัดผักบุ้งไฟแดง
นำผักบุ้งมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นให้หั่นผักบุ้งในขนาดพอดีคำ โดยหั่นก้านผักบุ้งให้เป็นแบบแฉลบเพื่อให้บางลงและสุกได้ง่ายขึ้น พร้อมทุบกระเทียมกับพริกหรือนำมาโขลกหยาบแล้วเตรียมไว้ภายในชาม ให้คุณตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยและตั้งไฟกลาง โดยให้คุณกลิ้งน้ำมันบนกระทะไป-มาเพื่อให้น้ำมันในไหลไปทั่วทั้งกระทะ เมื่อกระทะเริ่มร้อนให้คุณใส่ผักบุ้ง กระเทียม และพริกโขลกหยาบลงไปผัดแค่ 1 นาทีเท่านั้น และใส่เครื่องปรุงรสตามลงไป ไม่ควรผัดนานแต่ให้ผัดเพียงแค่สะดุ้งไฟเพื่อยังให้ได้รสชาติของผักบุ้งที่ยังกรอบอร่อย ผักบุ้งไม่สลดไฟมากจนเกินไป พร้อมให้รสชาติของเครื่องปรุงที่อร่อยเข้มข้น
ถ้าคุณชื่นชอบอาหารสไตล์ญี่ปุ่นแบบอาหารจานเดี่ยว, สเต็ก หรือแฮมเบิร์กที่เป็นรสชาติแท้ของทางญี่ปุ่น ขอแนะนำร้านootoya ที่มี ootoya เมนูหลากหลายให้คุณเลือก ไม่ว่าจะเป็นเมนูเด่นอย่างแฮมเบิร์กซอสทงเทกิ, สึคุเนะย่างถ่าน, ไก่ย่างถ่านซอสเบซิล, แก้มหมูย่างถ่านกับมิโสะรสเผ็ด หรือสลัดไก่กรอบก็มีให้คุณเลือกรับประทานตามความต้องการ มาพร้อมบริการ ootoya delivery ที่จะส่งตรงอาหารอร่อยและสดใหม่ให้คุณอย่างรวดเร็ว