Image Credit: GCA
สูตรอาหารแบบโฮมเมดจะมีเสน่ห์ด้วยรูปแบบการปรุงที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้านแบบง่ายๆ ที่สำคัญคือคุณสามารถใช้วัตถุดิบ เครื่องปรุง และเครื่องเทศต่างๆ อย่างเต็มที่แบบไม่มีหวง ซึ่งถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนที่ชื่นชอบการทานเนื้อวัว ขอแนะนำเมนูเนื้อผัดพริกไทยดำโฮมเมดที่นอกจากจะให้รสชาติหอมอร่อยกลมกล่อมและออกเผ็ดนิดๆ ถูกปากคนไทย แล้วยังให้ประโยชน์ในเรื่องของเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนอย่างพริกไทยดำและมีการผสมผสานผักต่างๆ เพื่อทำให้ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์ในการรับประทาน

เมนูเนื้อผัดพริกไทยดำจะเป็นการผสมผสานทั้งเครื่องเทศ เครื่องปรุง และเนื้อวัวที่มีความนุ่ม ซึ่งเครื่องเทศจะช่วยดับกลิ่นของเนื้อวัวและเพิ่มรสชาติให้หอมกลมกล่อม สามารถรับประทานเมนูนี้กับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างดีเยี่ยม ถ้าคุณต้องการทำเนื้อผัดพริกไทยดำสูตรโฮมเมดที่ทำง่ายและรสชาติดีลองมาดูวิธีการทำดังต่อไปนี้
เตรียมวัตถุดิบทำเนื้อผัดพริกไทยดํา
- เนื้อวัว
- ไข่ขาว
- ผงฟู
- แป้งมัน
- พริกไทยดำแบบเม็ด
- หอมหัวใหญ่
- กระเทียม
- พริกหยวก
- ขึ้นฉ่ายสับ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทําเนื้อผัดพริกไทยดํา
นำเนื้อวัวที่คุณซื้อมาแร่เป็นชิ้นบางแล้วนำมาทุบให้แบน จากนั้นให้ทำการหมักเนื้อกับไข่ขาวประมาณครึ่งถึง 1 ฟอง ผสมผสานแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะกับผงฟู 1 ช้อนชา แล้วนำแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือถ้าหมักแบบข้ามคืนได้จะยิ่งดีเพราะช่วยทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น เมื่อทำการหมักจนเสร็จและได้ตรงตามเวลาแล้วให้คุณนำเนื้อไปลวกกับน้ำมัน ด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมันและเปิดไฟอ่อนแล้วนำเนื้อลงไปลวกประมาณ 4-5 นาที แล้วนำขึ้นมาพักเพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันและเปิดไฟแรง พร้อมใส่หัวหอม, พริกหยวก และเครื่องปรุงต่างๆ ลงไปผัดแบบรวดเร็ว เมื่อปิดไฟแล้วให้นำขึ้นมาพักไว้กับเนื้อที่ลวกน้ำมันต่อไป จากนั้นให้ตั้งกระทะและนำน้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ กับน้ำตาล ลงไปเคี่ยวบนกระทะด้วยไฟแรง พร้อมผัดกับกระเทียมและพริกไทยดำโขลกหยาบเพื่อให้ได้กลิ่นหอม เมื่อผสมผสานกันอย่างลงตัวแล้วให้ใส่หอมสับและคึ่นช่ายสับลงไปผัดร่วมกัน เมื่อผสมผสานกันจนกระทั่งมีความเข้มข้นให้เติมน้ำเปล่าลงไปอีกเล็กน้อย ชิมรส เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้ละลายแป้งมันลงไป จนกระทั่งน้ำเริ่มงวดให้นำเนื้อที่ลวกน้ำมันและผักที่ผัดน้ำมันไว้ในขั้นตอนแรกมาลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมตักขึ้นเสิร์ฟบนจาน รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้ทันที
ถ้าคุณต้องการรับประทานอาหารอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นแท้ มาพร้อมวัตถุดิบที่สดใหม่ และมีการคัดสรรมาเป็นอย่างดี ขอแนะนำร้าน zen ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นแท้ 100% ที่มีประสบการณ์และมีบริการ zen delivery ที่ช่วยทำให้คุณได้รับอาหารอย่างรวดเร็วทันใจและไม่จำเป็นต้องออกไปทานนอกบ้านให้เหนื่อยอีกด้วย