Image Credit: REAL FOOD, MOSTLY PLANTS
เมื่อพูดถึงเห็ดทรัฟเฟิลเชื่อว่าหลายๆ คนจะคิดถึงรสชาติและกลิ่นที่หอมอร่อยเมื่อนำมาทำเป็นส่วนประกอบของอาหาร ไม่ว่าอาหารเมนูนั้นจะเป็นอะไรถ้ามีเห็ดทรัฟเฟิลเป็นหนึ่งในส่วนประกอบแล้วจะยิ่งเพิ่มรสชาติที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะในอาหารอิตาลีที่ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่มักจะใช้เห็ดทรัฟเฟิลเป็นส่วนผสมสำคัญอยู่เสมอ ซึ่งเห็ดชนิดนี้มักจะมีออกมาในช่วงปลายฝนต้นหนาว สำหรับประเทศไทยแล้วการเลือกรับประทานเห็ดทรัฟเฟิลยังคงถือว่ายาก เพราะยังไม่มีการปลูกในประเทศไทย ดังนั้นถ้าคุณต้องการรับประทานอาหารอิตาเลียนแท้ที่มีเมนูเห็ดทรัฟเฟิลดำอ ขอแนะนำร้าน @No.43 Italian Bistro เมนูเด็ดของที่นี่ คือ เห็ดทรัฟเฟิลดำที่ถือว่าหาทานได้ยากและจะมาเป็นแค่ช่วงเวลาเท่านั้น ถ้าคุณสนใจลองมาดูว่าร้านนี้เด็ดแค่ไหน

Image Credit: Facebook
ถ้าคุณได้เดินทางบนเส้นถนนหลังสวนหรือนั่งรถไฟฟ้าสถานีชิดลม เพียงแค่คุณเดินจากสถานีรถไฟฟ้ามาเพียงเล็กน้อย คุณจะได้พบกับร้าน @No.43 Italian Bistro อาหารอิตาเลียนแท้ที่มาพร้อมสูตรต้นตำรับและจุดเด่นของการขายเห็ดทรัฟเฟิลที่มาพร้อมเมนูอร่อยหลากหลายรูปแบบ ทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติเมนูอร่อยของทางร้านที่เน้นคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่และเป็นวัตถุดิบที่ส่งตรงมาจากอิตาลีแท้ โดยเฉพาะเห็ดทรัฟเฟิลดำที่ถือว่าหาทานได้ยาก เพราะเห็ดทรัฟเฟิลที่มีคุณภาพจะต้องเติบโตในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม แม้แต่การส่งข้ามประเทศมาก็ต้องถูกแพ็คมาเป็นอย่างดี ดังนั้นร้าน @No.43 Italian Bistro เป็นอีกหนึ่งร้านอิตาเลียนแท้ที่สามารถเก็บวัตถุดิบอย่างเห็ดทรัฟเฟิลและวัตถุดิบอื่นๆ รวมไปถึงการปรุงรสที่ยังคงรสชาติความดั้งเดิมไว้ได้เป็นอย่างดี เห็ดทรัฟเฟิลนั้นจะเติบโตจากใต้ดินเป็นจำนวนมาก ซึ่งการจะค้นหาจนเจอต้องเลือกใช้หมูตัวเมียที่สามารถค้นหาเห็ดทรัฟเฟิลได้อย่างแม่นยำและยังได้เห็ดที่มีคุณภาพอีกด้วย ดังนั้นเห็ดทรัฟเฟิลดำจึงกลายมาเป็นเมนูเด่นหายากที่ทำให้ผู้คนส่วนใหญ่ต้องได้มาลิ้มลองสักครั้ง ส่วนเมนูที่น่าสนใจของที่นี่จะมีด้วยกันทั้งหมด 3 เมนู คือ
- Beef Carpaccio with Truffle Celery and Parmesan Flakes ที่เลือกใช้เนื้อวัวสไตล์เทนเดอร์ลอยจากประเทศออสเตรเลีย ที่ถือว่าเป็นเนื้อคุณภาพมาหั่นสไลด์แบบบางๆ หมักกับซอสสูตรพิเศษของทางร้านแล้วโรยเห็ดทรัฟเฟิลดำแบบสไลด์บางลงไปรับประทาน พร้อมพาเมซานชีสและมะเขือเทศลูกเล็กตกแต่งหน้า เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟด้วยกลิ่นหอมยั่วยวนใจและรับประทานได้อย่างอร่อย
- เมนู Risotto with Porcini Mushroom and Truffle ที่เป็นการผสมผสานเมนูข้าวรีซอตโต้ผสมผสานกับชีสและ Truffle Oil มีโรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำแบบหั่นบาง จะให้รสชาติหอมมันกรุบกรอบ เคี้ยวอร่อย และเพลินอย่างมาก
- เมนู Snow Fish with Truffle Cream and Pesto Sauteed Vegetables ที่เลือกนำเนื้อปลาหิมะส่งตรงจากต่างประเทศเข้ามา ใช้วิธีการทอดกรอบนอกนุ่มในและทำน้ำซอสราด พร้อมโรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลหั่นบางและเสิร์ฟคู่กับซอสเพสโต้และผัก เพียงเท่านี้ก็ให้รสชาติที่อร่อยอย่างลงตัว
ถ้าคุณต้องการลิ้มลองอาหารสายฟิวชั่น, อาหารยุโรป และอาหารญี่ปุ่นที่ให้รสชาติอร่อยจากสูตรต้นตำรับ ขอแนะนำร้าน on the table ที่มี on the table menu อาหารคาว, อาหารหวาน และเครื่องดื่มคอยให้บริการ เพียงแค่คุณสั่งอาหารที่ชื่นชอบ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีอาหารจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมรับประทานอย่างอร่อย แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาออกจากที่ทำงานหรือไม่อยากออกจากบ้านให้รู้สึกเหนื่อย คุณสามารถเลือกสั่ง on the table menu แล้วใช้บริการ on the table delivery ที่จะช่วยทำให้อาหารถึงมือคุณอย่างรวดเร็ว