บะหมี่แห้งเป็ดย่างถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ถูกใจใครหลายๆ คน เพราะเป็นการผสมผสานระหว่างก๋วยเตี๋ยวแบบบะหมี่แห้งเป็ดย่างหนังกรอบและราดด้วยน้ำเป็ดย่างที่ให้รสชาติหอมอร่อยกลมกล่อม ส่วนบะหมี่นั้นใช้เพียงแค่ผักคะน้าหรือกวางตุ้งแบบต้มวางตกแต่งบนชาม โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียว เท่านี้ก็อร่อยอย่างลงตัว ที่สำคัญคือเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูมงคลของชาวจีนอีกด้วย
เมนูบะหมี่แห้งเป็ดย่างถือว่าเป็นเมนูมงคลของชาวจีนที่จะสื่อถึงการมีอายุยืนยาวและมีสุขภาพที่ดี นอกจากนี้รสชาติของเป็ดย่างยังให้ความอร่อยและเนื้อนุ่ม หนังมีความกรอบ ไม่เหม็น เหมาะกับคนที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อไก่กับเนื้อเป็ดเป็นอย่างมาก หรือผู้ที่ต้องการเมนูเส้นที่ดูแปลกใหม่ ซึ่งถ้าคุณต้องการทำบะหมี่เป็ดย่างรับประทานเองที่บ้านคุณสามารถทำได้ตามสูตรนี้
เตรียมวัตถุดิบทำบะหมี่เป็ดย่าง
- ใช้บะหมี่ไข่ 4 ก้อน
- เลือกเนื้อเป็ดย่างในส่วนน่อง เนื้อที่สะโพก และส่วนเนื้อปีกแบบเลาะกระดูก 2 ชิ้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วย
- กวางตุ้งลวก 1 ถ้วย
- เกลือหยิบมือ
- พริกไทยเล็กน้อย
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอมซอย 1 ถ้วยตวง
วิธีทำบะหมี่เป็ดย่าง
เริ่มต้นจากการให้คุณตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางใส่กระเทียมกับขิงสับลงไป พร้อมผัดจนกระทั่งมีกลิ่นหอมแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมด เติมน้ำลงไปเล็กน้อย พอเริ่มเดือดให้ใส่เนื้อเป็ดที่เตรียมไว้ลงไป หรี่ไฟลงจนเหลือเป็นไฟน้อย จากนั้นให้เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกระทั่งทุกส่วนผสมเริ่มเข้มข้น เมื่อทุกส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้คุณปิดไฟ จากนั้นให้หันมานำเส้นบะหมี่ 4 ก้อนลวกน้ำร้อนให้เรียบร้อยแล้ว นำมาจัดวางใส่ชามพร้อมนำกวางตุ้งลวกมาวางตกแต่ง แล้วให้ตักเนื้อเป็ดในกระทะมาวางบนบะหมี่และราดด้วยน้ำเป็ดตุ๋นอีกครั้ง พร้อมโรยด้วยกระเทียมเจียวกับต้นหอมซอย จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
ถ้าคุณต้องการรับประทานอาหารญี่ปุ่นรสชาติแบบต้นตำหรับ มีเมนูให้เลือกทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน ขอแนะนำร้าน yoshinoya ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อาหารจัดเซตที่มีรสชาติอร่อยแบบต้นตำรับ โดยมี yoshinoya menu ทั้งแบบจัดเซตและจานเดี่ยวให้คุณได้เลือกรับประทาน มีเมนูของหวานและเครื่องดื่มที่สั่งได้อย่างเต็มที่และสามารถใช้บริการ yoshinoya delivery เพื่อส่งตรงอาหารต่างๆ ถึงมือคุณอย่างรวดเร็วทันใจ ไม่ว่าจะอยู่บ้านแล้วไม่อยากออกไปไหนหรืออยู่ที่ทำงานแล้วไม่มีเวลา ก็สามารถสั่งอาหารของ yoshinoya ไปส่งได้ถึงที่อย่างไม่ต้องกังวล