ไข่ลูกเขยเป็นหนึ่งในเมนูประยุกต์ของคนไทย ที่สามารถทำออกมาได้น่ารับประทานและรสชาติดี เมื่อรับประทานคู่กับข้าวสวยแล้วให้ความอร่อยอย่างลงตัว ที่สำคัญคือรสชาติอันแสนโดดเด่นที่มีทั้งเปรี้ยว หวาน และออกเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นหอมเจียวที่ช่วยทำให้การทานไข่ต้มทั่วไปกลายมาเป็นอาหารเด่นที่อร่อยมากยิ่งขึ้น สูตรเด็ดนี้จะเด่นในเรื่องการใช้น้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปี๊บที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว พร้อมให้กลิ่นที่หอมจนรู้สึกว่าเย้ายวนชวนให้น่ารับประทานอย่างมากเลยทีเดียว

Image Credit: Bloggang
ไข่ลูกเขยนั้นไม่มีที่มาที่ไปชัดเจนว่าชื่อของเมนูอาหารเกิดขึ้นจากเรื่องใดหรือใครเป็นผู้ตั้ง แต่มักจะมีเรื่องเล่าที่สืบต่อกันมาหลากหลายเรื่อง หนึ่งในเรื่องเล่าที่ถูกเล่ามานาน คือ การที่แม่ยายต้องการทำน้ำปลาหวานเพื่อจะรับประทานคู่กับสะเดาและปลาย่าง แต่ด้วยความที่ลูกเขยไม่ทานปลาและไม่มีเมนูอื่นให้เลือกทาน ลูกเขยจึงตัดสินใจนำไข่ต้มที่มีลอง ทานกับน้ำปลาหวานที่คู่กับสะเดา แต่ก็รู้สึกว่ารสชาติยังใช้ไม่ได้จึงได้ทดลองทำเมนูใหม่ด้วยการนำไข่ต้มไปทอดแล้วจึงค่อยนำมาทานกับน้ำปลาหวานคู่กับสะเดาอีก 1 ครั้ง กลายเป็นว่าได้รสชาติหอมอร่อยกว่าที่คาดคิดไว้ ด้วยจุดกำเนิดนี้ทำให้ทางฝั่งลูกเขยมักจะนำไข่ต้มไปทอดและนำมาทานคู่กับน้ำปลาหวานในหน้าสะเดาเสมอ จากนั้นทางลูกเขยจึงได้เริ่มปรับเปลี่ยนสูตรให้กลายเป็นน้ำปลาหวานราดบนไข่ต้มทอดและปรับปรุงสูตรมาเรื่อยๆ จนกระทั่งได้สูตรน้ำราดไข่ต้มทอดที่อร่อยหอมหวานและมีความเปรี้ยวอย่างลงตัว ทำให้การรับประทานไม่รู้สึกเลี่ยนมากจนเกินไป พร้อมกับนำหอมเจียวมาโรยเพื่อเพิ่มความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น กลายมาเป็นรสชาติที่แปลกใหม่จนคนในครอบครัวชื่นชอบและทำต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน
ส่วนชื่อของเมนูไข่ลูกเขยนั้นทางแม่ยายเห็นว่าลูกเขยเป็นผู้คิดค้นเมนูใหม่ จึงได้มีการตั้งชื่อแบบตรงๆ ว่า “ไข่ลูกเขย” เพื่อให้เป็นเมนูที่จำง่าย เรื่องเล่านี้ถือว่าเป็นตำนานที่นิยมเล่าต่อกันมามากที่สุด แต่ถ้าเป็นการพูดคุยกันในวงการอาหารไข่ลูกเขยถือว่าเป็นการประยุกต์เมนูอาหารไทย ที่ต้องการนำไข่ต้มมาปรับเปลี่ยนสูตรให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น พร้อมกับการทำรสชาติให้แปลกใหม่เพื่อไม่ทำให้การรับประทานไข่ต้มรู้สึกเลี่ยนมากจนเกินไป การทำน้ำราดไข่ต้มทอดจึงจำเป็นต้องมีรสชาติออกหวาน เปรี้ยว และเผ็ดนิดๆ โดยส่วนประกอบหลักของไข่ลูกเขย คือ ไข่ต้มที่นำลงไปทอดจนออกเหลืองและเนื้อภายนอกกรอบ ส่วนผสมที่สำคัญคือน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียกแบบข้น น้ำปลา หอมแดง กระเทียมกลีบใหญ่ หอมเจียว พริกขี้หนูแห้ง และผักชีกับต้นหอมเพื่อโรยตกแต่ง วิธีการทำเมนูนี้ถือว่าง่ายไม่มีอะไรยุ่งยากและให้รสชาติที่หอมอร่อยเป็นอย่างมาก เมื่อนำมารับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แล้วรสชาติดีเยี่ยม จึงกลายมาเป็นอีกเมนูเด่นที่แม้จะไม่รู้ที่มาที่ไปชัดเจน แต่ก็ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน
ถ้าคุณต้องการอาหารสไตล์ฟาสต์ฟู้ดทานง่าย ทานเร็ว และสะดวก คุณสามารถสั่ง carl’s jr ร้านอาหารสไตล์ฟาสต์ฟู้ดรูปแบบใหม่ที่มีหลากหลายเมนูให้เลือกรับประทาน มีสาขา carl’s jr bangkok ที่คุณจะเดินทางไปรับประทานอาหารหรือจะเลือกใช้บริการ carl’s jr delivery ก็ให้ความสะดวกกับคุณอย่างเต็มที่ โดยมีเมนูให้คุณเลือกรับประทานตามความต้องการ เพียงแค่สั่ง carl’s jr delivery รอเวลาไม่นานนัก คุณจะได้รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดสูตรอร่อยส่งตรงถึงที่ทำงานหรือที่หน้าบ้านของคุณแบบรวดเร็วทันใจ