ช่วงเวลาไม่กี่ปีมานี้ขนมหวานหน้าตาแปลกอย่าง Bingsu กลายมาเป็นขนมอร่อยรสชาติดีที่ทำให้วัยรุ่นไทยชื่นชอบเป็นอย่างมาก ทั้งที่หน้าตาของ Bingsu นั้นคล้ายน้ำแข็งใสของประเทศไทย แต่กลับได้รับความนิยมสูงกว่าจึงทำให้ใครหลายๆ คนรู้สึกสงสัยว่า Bingsu จะดีกว่าขนมน้ำแข็งใสของไทยอย่างไร มีรสชาติแบบไหน และจุดเด่นจริงๆ ของขนมหวานสุดชื่นใจนี้คืออะไร วันนี้เรามีเรื่องราวที่น่าสนใจของ Bingsu มาฝาก
Bingsu ถือว่าเป็นขนมหวานแสนสดชื่นที่เหมาะสมกับอากาศของประเทศไทยเป็นอย่างมาก ซึ่ง Bingsu นั้นถือกำเนิดมาจากประเทศเกาหลีใต้ คนไทยจึงเรียกกันแบบง่ายๆ ว่าน้ำแข็งสไตล์เกาหลี จะเลือกใช้น้ำแข็งป่นที่มีความละเอียดในการทำเป็น Bingsu เท่านั้น โดยปกติแล้วคนไทยจะชินกับน้ำแข็งใสที่มีการใส่วัตถุดิบอื่นๆ เช่น วุ้นมะพร้าว, ข้าวโพด, เฉาก๊วย, เม็ดแมงลักต้ม หรือขนมปังหั่นชิ้นอยู่ด้านในของน้ำแข็งใส แต่สำหรับ Bingsu แล้วด้านในจะเป็นน้ำแข็งทั้งหมด แต่วัตถุดิบที่เป็นของหวานกลับออกมาอยู่ด้านนอก จึงทำให้หน้าตาของ Bingsu เย้ายวนใจคนที่ชื่นชอบทานขนมหวานเป็นอย่างมาก
Bingsu แบบดั้งเดิมจะถูกเรียกว่า “พัตบิงซู” หรือที่แปลว่าน้ำแข็งใสรสนม เพราะด้วยความที่ใช้น้ำแข็งป่นสีขาวนวลจึงให้หน้าตาที่คล้ายกับนมสดและในขั้นตอนการทานก็มีการราดนมสดลงไปจริงๆ และบางร้านอาจเลือกใช้เป็นนมข้นหวาน พร้อมกับใส่ถั่วแดงเพิ่มเพื่อทำให้รสชาติหอมหวานมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีการโรยถั่วลิสงและมีการโรยด้วยต๊อกหรือเค้กข้าวลงไปอีกเล็กน้อย วิธีการรับประทาน Bingsu แบบดั้งเดิม คือ การทำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นจึงจะตักทานเป็นส่วนๆ ไป เมื่อทุกส่วนผสมเข้ากันแล้วจะให้รสชาติที่หอมหวานอย่างลงตัว แต่เมื่อเข้ามาสู่ยุคใหม่ Bingsu ถูกปรับเปลี่ยนให้มีหน้าตาทันสมัยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น แต่ยังคงเน้นใช้น้ำแข็งป่นละเอียดที่จะทำให้ทานง่ายและเข้ากับส่วนผสมทุกอย่างได้เป็นอย่างดี พร้อมเพิ่มท็อปปิ้งที่ถือว่าเป็นจุดเด่นของตัว Bingsu ให้มากขึ้น โดยในแต่ละร้านจะมีการใส่ผลไม้หลากหลายชนิดเข้าไปใน Bingsu พร้อมด้วยการโรยอัลมอนด์หรือการนำขนมหวานขึ้นมาใส่ไว้ในบิงซู รวมไปถึงท็อปปิ้งแบบไอศครีมที่ถูกตักมาวางไว้บนบิงซูด้วยเช่นกันและที่ขาดไม่ได้นั่นคือตัวเพิ่มรสชาติอย่างซอสรสนม, ซอสช็อกโกแลต และซอสชาเขียว ที่ถือว่าเป็นจุดเด่นของขนมชนิดนี้ ทำให้ปัจจุบันบิงซูนั้นถูกแยกออกเป็น 4 แบบ คือ
- แบบดั้งเดิมหรือที่เรียกกันว่า “พัตบิงซู” ที่จะมีเพียงแค่น้ำแข็งป่น, ถั่วแดง, ถั่วลิสง และราดด้วยนม
- แบบที่ 2 คือบิงซูรสผลไม้ที่จะมีท็อปปิ้งเป็นผลไม้นานาชนิดให้เลือก
- แบบที่ 3 คือบิงซูสุขภาพที่เน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่และไม่ก่อให้เกิดอันตรายในการรับประทาน
- และแบบสุดท้ายคือบิงซูผสมผสาน ที่นำความแปลกใหม่ของวัตถุดิบขนมหวานรุ่นใหม่มาใส่ไว้ภายในบิงซูและเกิดเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างเป็นเอกลักษณ์
ถ้าคุณต้องการรับประทานบิงซูและเมนูขนมหวานนานาชนิดที่รสชาติดี มีสถานที่นั่งทานแบบสบายใจ ขอแนะนำ black canyon ที่มี black canyon menu อาหารคาวและหวานหลากหลายชนิดไว้คอยให้บริการไม่ว่าจะเป็นเบเกอรี่, บิงซู, ขนมหวานไทย, ไอศกรีม และฮันนี่โทสก็มีพร้อมให้บริการอย่างหลากหลาย แม้แต่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเมนูกาแฟก็มีให้เลือกดื่มกันอย่างเต็มที่ มาพร้อมบริการที่ดีอย่าง black canyon delivery ที่ส่งตรงอาหาร, ขนมหวาน และเครื่องดื่มอร่อยถึงหน้าบ้านหรือที่ทำงานของคุณได้อย่างรวดเร็วทันใจอีกด้วย