Lamb Rack คือ เนื้อตรงส่วนสันซี่โครง เป็นส่วนของซี่โครงซี่ที่ 3 และ 4 รวมไปถึงซี่ที่ 12 เนื้อในส่วนนี้จะเป็นเนื้อที่มีราคาค่อนข้างแพงมาก เพราะเหมาะการนำมาย่างหรืออบ ทั้งยังเป็นจุดที่ให้เนื้ออร่อยมากที่สุดอีกด้วย สำหรับสายรับประทานสเต็กจะชื่นชอบการสั่ง Lamb Rack มารับประทาน เพราะเนื้อตรงส่วนนี้จะถูกย่างอย่างเหมาะสมด้วยอุณหภูมิและเวลาที่ถูกต้อง จนกระทั่งกลายเป็นเนื้อนุ่มที่รับประทานได้อย่างถูกปาก ให้รสชาติอร่อยแบบชุ่มชื่น นุ่มเนื้อ ซึ่งการย่างเนื้อในส่วนนี้จำเป็นจะต้องใช้ความชำนาญพอสมควร เพราะถ้าย่างแห้งเกินไปเนื้อจะเหนียวทันที ทำให้รับประทานไม่อร่อยและกลายเป็นการเสียเนื้อไปแบบเปล่าประโยชน์
เนื้อแกะตรงส่วน Lamb Rack จะถูกนำมาทำเป็นเมนูอร่อยตามร้านเสต็กและร้านอาหารในโรงแรมหรู เพราะเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในต่างประเทศเนื้อส่วนนี้ถือว่าเป็นเนื้อที่มีแต่คนบอกต่อกันว่าเป็นสุดยอดแห่งอาหาร เหมาะแก่การรับประทานคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไวน์เกรดพรีเมี่ยม โดยจะให้สัมผัสของเนื้อที่มีความละเอียด ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำแบบสุดยอด จะเป็นการตัดแยกส่วนจากอกแกะและแกะที่ถูกเลือก Lamb Rack มาทำอาหารจะต้องเป็นลูกแกะที่มีอายุไม่เกินไปกว่า 1 ปี เพื่อให้ได้เนื้อแกะสีชมพูที่เนียนนุ่ม ให้รสชาติดี ไม่ว่าจะนำไปอบหรือย่างก็อร่อย ไม่เหนียว และไม่มีกลิ่นสาป แต่ถ้าเลือกเป็นเนื้อแกะโตแล้วการนำมาย่างหรืออบจะทำให้อร่อยได้ยาก เพราะเนื้อจะเหนียวง่ายและมีกลิ่นที่ค่อนข้างแรงพอสมควร สำหรับเมนูที่นิยมใช้เนื้อ Lamb Rack คือ ซี่โครงย่าง, ซี่โครงอบ และซี่โครงทอด ดังนั้นการเลือกร้านเพื่อรับประทานเนื้อในส่วน Lamb Rack เพื่อให้ได้รสชาติอร่อย คุณต้องเลือกร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและเชฟต้องมีความชำนาญในการทำเนื้อส่วน Lamb Rack โดยเฉพาะ เพื่อให้คุณมั่นใจว่าเนื้อที่ทานอยู่เป็นส่วนที่มีคุณภาพ เหมาะสมต่อราคา แต่ถ้าต้องการ Lamb Rack มาทำทานเองที่บ้าน แนะนำให้ซื้อจากซุปเปอร์มาเก็ตชั้นนำหรือร้านขายเนื้อแกะที่มีคุณภาพโดยเฉพาะ
ถ้าคุณชื่นชอบอาหารสไตล์สเต็กและอาหารสายฟิวชั่นจากญี่ปุ่น ขอแนะนำ pepper lunch ร้านอาหารสุดอินเทรนด์จากญี่ปุ่น ที่มี pepper lunch เมนูหลากหลายรูปแบบให้เลือกรับประทานกันอย่างจุใจ มีเมนูแบบฟิวชั่นที่คิดค้นเองหลายเมนู ให้ความอร่อยที่ลงตัว ไม่ว่าจะอาหารคาว อาหารหวาน หรือเครื่องดื่ม ต่างก็ให้รสชาติที่ดีถูกใจคุณแน่นอน มาพร้อมบริการ pepper lunch delivery ที่เพียงแค่คุณโทรสั่งอาหาร ใช้เวลาไม่นาน อาหารอร่อยจะถึงมือคุณอย่างรวดเร็วทันใจ