ถ้าพูดถึงแกงมัสมั่นเรามักจะคิดถึงแกงที่มีเครื่องเทศเผ็ดร้อน รสชาติจัดจ้านและเข้มข้น ไม่ว่าจะใส่เนื้อสัตว์ใดลงไปก็ให้ความอร่อยอย่างลงตัว โดยตามประวัติของแกงมัสมั่นในหนังสือประวัติศาสตร์อาหารแล้ว เป็นแกงที่ถูกคิดค้นขึ้นจากชาวไทย-มุสลิมที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู จะเน้นทำแกงรสชาติเข้มข้นและใส่เครื่องเทศที่เผ็ดร้อนถึงใจ มัสมั่นมีชื่อดั้งเดิมว่า “ซาละหมั่น” ถ้าเป็นรสชาติต้นตำรับที่มาจากทางมลายูแกงมัสมั่นจะออกรสชาติเค็มและมัน แต่ถ้าเป็นมัสมั่นแบบไทยจะเน้นออกหวานและมีรสชาติที่กลมกล่อมกว่า
แกงมัสมั่นต้นตำรับจะถูกทำออกมา 2 แบบ คือ แบบแกงที่มีน้ำแกงไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ และแกงที่มีน้ำแค่ขลุกขลิกเพื่อทานกับแป้งโรตี สำหรับมัสมั่นที่ถูกปรับมาเป็นของไทยจะเน้นทำแบบแรก แต่น้ำแกงจะเข้มข้นและออกเหนียวนิดๆ เพราะมีการผสมถั่วกับมันเทศลงไปด้วย ความโด่งดังของแกงมัสมั่นสำหรับคนไทยแล้วเรารู้จักกันมาอย่างยาวนานผ่านทางกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ที่ปรากฏอยู่ในพระราชนิพนธ์ของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ทำให้ได้รู้ว่าแกงมัสมั่นนั้นมีประวัติความเป็นมาอันยาวนานตั้งแต่สมัยช่วงต้นรัตนโกสินทร์ ภายในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานได้มีการพูดถึงชื่อของแกงมัสมั่นเนื้ออย่างชัดเจนและมีการอธิบายวิธีทำกับวัตถุดิบทำเครื่องแกงที่ถูกร้อยเรียงออกมาเป็นตัวอักษรอย่างสวยงาม เมื่ออ่านแล้วทำให้ได้รู้สึกถึงรสชาติอันแสนอร่อยที่เมื่อทานกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วจะให้รสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว
นอกจากนี้แกงมัสมั่นยังถูกปรับสูตรให้ต่างกันไปตามแต่ละภาค แกงมัสมั่นของชาวใต้และแกงมัสมั่นของคนภาคกลางจะมีการผสมลูกผักชีป่น, ยี่หร่า, พริกป่นอินเดีย และผงเครื่องแกง รวมไปถึงการใส่หัวหอมเจียวลงไปในเครื่องแกงด้วย เพื่อทำให้ได้กลิ่นและรสชาติในแบบที่คนไทยชื่นชอบ แต่ถ้าเป็นแกงมัสมั่นจากต้นตำรับของมลายูจะมีการใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นจำนวนมาก เน้นใส่อบเชยและกานพลูลงไปผัดกับน้ำมัน นอกจากนี้ยังใส่หอมแดง, มะพร้าวคั่ว, ดอกไม้จีนและผงขมิ้นเพิ่มเข้าไปในสูตร เพื่อทำให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนเข้าถึงเครื่องเทศและกลิ่นที่หอมแรงมากขึ้นอีกด้วย ความมีชื่อเสียงของแกงมัสมั่นไม่ได้อยู่แค่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังทำให้คนทั่วโลกได้รู้จักมากขึ้นผ่านทางเว็บไซด์ CNNGO ที่จัดอันดับให้แกงมัสมั่นกลายเป็นแกงอันดับ 1 ที่มีรสชาติอร่อยที่สุดในโลก และติดอยู่ใน 50 อันดับของอาหารที่คนทั่วโลกควรได้ชิมสักครั้งในชีวิต
ถ้าคุณต้องการรับประทานอาหารสูตรเข้มข้นอย่างอาหารอินเดียหรืออาหารทางแถบภาคใต้ของไทย แต่ไม่มีเวลาออกจากบ้านหรือต้องทำงาน คุณสามารถสั่ง indian restaurant near me หรือ indian food near me ที่มีแอพพลิเคชั่นสั่งอาหารในแบบที่คุณต้องการ ทั้งยังสามารถมองหาอาหาร halal food near me ในแบบที่คุณต้องการและใกล้กับที่อยู่ของคุณได้อีกด้วย พร้อมให้บริการ delivery food ที่ส่งอาหารตรงถึงหน้าบ้านหรือที่ทำงานของคุณได้อย่างสะดวกอีกด้วย